LUNAR NEW YEAR CUISINE OF CHINESE FUJIAN IN HO CHI MINH CITY

Lan Hoang Dang

doi:10.35382/18594816.1.36.2019.312

Lan Hoang Dang University of Social Sciences and Humanities - Vietnam National University Ho Chi Minh City (VNUHCM)

DOI: https://doi.org/10.35382/18594816.1.36.2019.312

Keywords: Chinese Fujian, Ho Chi Minh city, lunar New Year cuisine

Abstract

Cuisine is a field that shows peculiar peculiarities in the culture of each nation in general, as well as the Chinese
nation in particular. Those unique cultural traits have created their own customs and tra ditions. Therefore, learning about lunar New Year’s dishes of Chinese Fujian in Ho ChiMinh City and comparing with the cuisine
of the Fujian group in China will help us understand more about the meaning of each dish. Besides, the study contributes deeply understanding of the people and living process of the Chinese Fujian in Viet Nam. This
study approaches research from the perspective of Ethnology, clarifying the hobbies and needs of the Hoa ethnic group from their statements, through in-depth interviews by the author.

Downloads

Download data is not yet available.

References

[1] Tổng cục Thống kê. Kết quả sơ bộ tổng điều tra dân
số và nhà ở năm 2019; 2019.
[2] Wikipedia. Phúc kiến; 1999. Truy cập từ:
https://vi.wikipedia.org/wiki/Ph%C3%BAc_Ki%E1
%BA%BFn [Truy cập ngày 23/5/2019].
[3] Tsai Maw Kuey. Les Chinois au Sud Viet Nam (Người
Hoa ở miền Nam Việt Nam) bản dịch của Ủy ban
Nghiên cứu Sử học và Khoa học của Bộ Quốc gia
Giáo dục Sài Gòn [Đỗ Văn Anh dịch]. Paris: Trường
Đại học Sorbonne; 1968.
[4] Đặng Hoàng Lan. Vài món ăn truyền thống của người
Hoa Quảng Đông ở Thành phố Hồ Chí Minh. Tạp chí
Nguồn sáng dân gian. 3/2010;3:93.
[5] Vũ Văn Tuấn. Văn hóa ẩm thực của người Hán ở Tứ
Xuyên, Trung Quốc [Luận văn Thạc sĩ]. Trường Đại
học Khoa học Xã hội và Nhân văn – Đại học Quốc
gia Thành phố Hồ Chí Minh; 2013.
[6] Trần Anh Thư. Ẩm thực người Hoa Phúc Kiến ở Thành
phố Hồ Chí Minh (khu vực Chợ Lớn). Nhà Xuất bản
Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh; 2017.
[7] Quận ủy – Ủy ban nhân dân Quận 5. Địa chí văn hoá
Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh. Thành phố Hồ Chí
Minh; 2000.
[8] Đỗ Huyền. 4 món ngon hút hồn du khách
ở Phúc Kiến. Thành phố Hồ Chí Minh;
2014. Truy cập từ: https://vnexpress.net/dulich/4-mon-ngon-hut-hon-du-khach-o-phuckien-2982036.html?fbclid=IwAR3wqoXNiq8-
eHs3QGkKgNYB8dGqh7-
FZ50YDQGR_Q3N_4hkax4kKsF5qns [Truy cập
ngày 20/5/2019].
[9] Hoàng Hà. Phật Nhảy Tường món ngon
danh tiếng bậc nhất Trung Hoa; 2016. Truy
cập từ: https://dantri.com.vn/du-lich/phat-nhaytuong-mon-ngon-danh-tieng-bac-nhat-trung-hoa-
20161214141214796.htm [Truy cập ngày 21/5/2019].