Lê Thị Thùy Linh; Nguyễn Bảo Lộc; Trần Thị Như Hà; Trần Minh Vũ; Nguyễn Thị Thu Hằng; Nguyễn Hữu Thanh; Trương Hoàng Phương. ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN TỚI BETACYANIN VÀ POLYPHENOL TỔNG TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN SPARKLING THANH LONG RUỘT ĐỎ (Hylocereus Polyrhizus) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BỀ MẶT ĐÁP ỨNG. tvujs 2023, 13.